Выявить и исправить дефицит железа

Дефицит железа является одним из самых распространенных симптомов дефицита в мире и самой распространенной причиной анемии. Если вы обнаружите дефицит, вы можете нейтрализовать его с помощью целенаправленного изменения рациона питания или добавок железа.

Кровь на вкус железа. Любой, кто порезал себе пальцы и облизал кровь, знает это. Металлический вкус не случайно: гемоглобин, красный пигмент крови, состоит в основном из железа. Железо играет важную роль в образовании крови и в переносе кислорода через кровь. Если в организме слишком мало железа, это может привести к анемии, состоянию, известному как железодефицитная анемия.

Прочтите в этой статье, как получить достаточное количество железа в своем рационе — даже если вы вегетарианец или веган. Вы также узнаете, каковы причины дефицита железа, как дефицит проявляется и как его определить, когда добавки железа полезны и почему не следует принимать железо по подозрению.

Железо и дефицит железа

Железо относится к группе основных микроэлементов . Тело не может образовывать необходимые микроэлементы. Мы должны принимать их через пищу.

Тело человека содержит в среднем от четырех до пяти граммов железа . Железо бывает разных форм. 25 процентов — это железо для хранения , такое как ферритин, с которым организм, помимо прочего, накапливает железо в печени и костном мозге. До трех процентов содержится в транспортном белке трансферрине , который используется для транспортировки железа через кровь. Большая часть железа в организме связана с гемоглобином красного кровяного пигмента 1 .

Зачем людям железо?

Каждая клетка нашего тела нуждается в железе. Железо помогает при транспорте кислорода и при образовании крови в организме. Без железа образуется меньше красного гемоглобина пигмента крови . Гемоглобин транспортирует вдыхаемый кислород из легких ко всему организму. Клетки нуждаются в кислороде, чтобы следовать за их метаболическими процессами. Так железо снабжает нас энергией. Микроэлемент также транспортирует углекислый газ обратно в легкие и кислород к мышечным клеткам 1 .

Железо также укрепляет кожу, волосы и ногти , участвует в иммунной системе и в спокойном течении беременности 2–4 .

Что произойдет, если есть дефицит железа?

Дефицит железа является одним из самых распространенных симптомов дефицита в мире. Согласно Национальному исследованию потребления, 14 процентов мужчин и 58 процентов женщин в Германии не удовлетворяют рекомендуемой суточной потребности в железе. Результатом может быть железодефицитная анемия . Эта форма анемии обычно сопровождается довольно четкими симптомами, такими как бледность, слабость и выпадение волос . Пожилые люди, беременные женщины, веганы и вегетарианцы, а также люди с желудочно-кишечными расстройствами подвержены повышенному риску дефицита железа 5,6 .

Какова ежедневная потребность в железе?

Сколько железа вам нужно, зависит от пола и возраста. Согласно рекомендациям Немецкого общества питания (DGE), мужчины должны десять миллиграммов в день Железо и женщины 15 миллиграммов . У женщин повышенная потребность в менструации — они также выделяют железо вместе с кровью.

Самые высокие потребности — это беременные женщины с 30 миллиграммами и кормление грудью с 20 миллиграммами в день. Начиная с менопаузы, женщины , как правило, больше не нуждаются в повышенном уровне 7 .

Рекомендуемое потребление Железо в мг / день
м w
дети (от 1 до 10 лет) 8 10
Дети (от 10 до 19 лет) 12 15
Взрослые (от 19 до 50 лет) 10 15
Взрослые в возрасте 51 года и старше 10 10
Беременные женщины 30
Грудное вскармливание 20

Национальные институты здравоохранения США представили аналогичные рекомендации. Она также советует вегетарианцам умножить рекомендуемую суточную норму на 1,8 8 .

Группы риска: кто подвержен высокому риску дефицита железа?

В принципе, поставки железа в Германию хорошие. Однако некоторые люди по разным причинам склонны к дефициту железа. 5,9 . К ним относятся следующие группы риска 10–12 :

  • Беременные и кормящие женщины испытывают повышенную потребность — сначала нужно больше крови для неродившегося ребенка, а затем для грудного молока.
  • Пожилые люди иногда страдают от плохого аппетита и проблем с жеванием и поэтому не едят достаточное количество питательных веществ.
  • Вегетарианцы и веганы потребляют меньше или вообще не содержат двухвалентного железа из продуктов животного происхождения, которые организм может усваивать особенно хорошо.
  • Кишечник людей с хроническими желудочно-кишечными расстройствами часто не усваивает железо должным образом.
  • Спортсмены-конкуренты испытывают большую потребность; Спортсмены на выносливость часто едят диету с низким содержанием железа

Если вы принадлежите к одной из групп риска, возможно, стоит регулярно проверять ваши запасы с помощью теста на железо . Тем не менее, вы не должны принимать железосодержащие добавки, не пройдя лабораторный тест. В противном случае существует риск развития избытка железа и, следовательно, так называемого гемохроматоза.

Симптомы дефицита железа

Если у вас слишком мало железа в организме, микроэлемент больше не сможет так хорошо выполнять свою самую важную задачу: снабжение кислородом клеток. Клетки, которые не получают достаточно кислорода, производят меньше энергии, и их функции ограничены.

Это относится, в частности, к мозгу: если он получает слишком мало кислорода, это выражается в проблемах концентрации и усталости . Другие симптомы дефицита: 1,5 :

  • выпадение волос, ломкие ногти, рваные уголки рта
  • чувство слабости, снижение производительности, головная боль
  • Низкая кровь (железодефицитная анемия) — в основном это показано бледность

Дефицит железа и выпадение волос

Возможным следствием дефицита железа является выпадение волос . Потому что железо играет решающую роль в образовании крови — а волосы очень нуждаются в крови. Если образование крови в организме не проходит гладко, организм сначала уменьшает кровообращение в тех частях тела, которые не важны для выживания — и это касается волос. Если из-за этого волосы не получают достаточно крови, они начинают выпадать 2 .

Выводы из науки

Хорошая новость: это означает, что если вы потеряете волосы из-за дефицита железа, вы сможете остановить выпадение волос с помощью правильного запаса железа. Это сработало, например, в исследовании 2002 года. Участники исследования подняли уровень железа (уровень ферритина) с 33 до 89 миллиграммов на литр в среднем за шесть месяцев. В то же время ее выпадение волос сократилось на 39 процентов 13 .

Причины дефицита железа

Легко объяснить, когда есть дефицит железа: ваше тело использует больше железа, чем получает, запасы железа опустошаются 10 . Возможные причины: кровопотеря , диета с низким содержанием железа , повышенная потребность , например, во время беременности и при Соревновательные виды спорта .

Железодефицитная анемия. Дефицит железа является наиболее распространенной причиной анемии. Он ответственен за приблизительно 50 процентов случаев анемии. В случае анемии гемоглобин пигмента крови произведен недостаточно. Вот почему кровь может транспортировать кислород только через организм в ограниченном объеме. 14 .

кровопотеря

Всякий раз, когда вы теряете кровь , ваше тело также теряет железо. Это относится как к травмам, так и к менструации женщины, сдаче крови, диализу и внутреннему кровотечению. Внутреннее кровотечение может быть вызвано опухолями кишечника и другими желудочно-кишечными расстройствами 15 .

Сокращенный вход

Одной из причин дефицита железа может быть то, что вы просто потребляете слишком мало железа в своей пище . Это происходит, например, у людей, которые соблюдают диету, придерживаются строго вегетарианской или веганской диеты, страдают анорексией или кишечным паразитом.

Но есть и заболевания , которые обеспечивают поступление меньшего количества железа в кровь из кишечника. Согласно исследованиям, примерно у двух третей людей с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника , такими как болезнь Крона , развивается железодефицитная анемия. Целиакия также может привести к дефициту железа 16-18 .

Дефицит железа во время беременности

Беременные женщины нуждаются в большем количестве железа, чтобы обеспечить матку, кекс матери и эмбрион кровью и кислородом — особенно к концу беременности 19 . На 30–40 процентов больше крови организм беременных женщин должен сделать. Следовательно, суточная потребность в железе удваивается с 15 до 30 мг в день 20 . Согласно исследованиям, высокая потребность в железе означает, что до 30 процентов будущих мам в Европе заболевают железодефицитной анемией 15.

Ученые до сих пор обсуждают, какое влияние может оказать дефицит железа на детей. Некоторые исследования предполагают, что анемия увеличивает риск заболевания как для матери, так и для ребенка, и повышает вероятность преждевременных и невынашивания беременности 20 . В других исследованиях дети, матери которых принимали добавки железа во время беременности, родились с более здоровой массой тела при рождении 11,21 .

Дефицит железа у конкурентоспособных спортсменов

Исследования показывают, что конкурентоспособные спортсмены и амбициозные спортсмены-хобби имеют повышенную потребность в железе, особенно в выносливых видах спорта. Существуют разные теории относительно того, почему спортсменам нужно больше железа: от увеличения объема крови до увеличения выработки пота и наименьшего кровотечения в сосудах ног. Согласно одной из теорий, соревновательные виды спорта способствуют высвобождению печеночного белка гепсидина , который блокирует всасывание железа в кишечнике. Кроме того, у выносливых спортсменов часто есть богатая углеводами диета с низким содержанием мяса с низким содержанием железа 22 .

Полезно знать: дефицит железа особенно ограничивает спортсменов, поскольку может снизить физическую работоспособность. Железо обеспечивает поступление кислорода и питательных веществ в мышцы. Если эта функция ограничена, это может привести к снижению производительности и мышечным спазмам 23

Проверить дефицит железа

Дефицит железа можно обнаружить с помощью анализа крови . Существуют различные значения, которые лаборатории могут измерить. Например, значение гемогоблина показывает, сколько железа циркулирует в крови во время измерения.

Врачи часто измеряют ферритин , форму хранения железа. Лаборатория измеряет, сколько ферритина содержится в одном миллилитре крови. Это говорит об общих поставках железа. Однако у людей с хроническими заболеваниями печени или воспалительными реакциями в организме уровень ферритина может быть повышен без дефицита железа. В таких случаях врачи могут сдать дополнительные анализы крови для обеспечения безопасности 24 .

Тест на дефицит железа в cerascreen®

Тест на дефицит железа в cerascreen® — это анализ крови на железо для хранения ферритина, который вы можете провести дома, используя тестовый набор . Для проведения теста возьмите небольшое количество крови из кончика пальца и отправьте образец в нашу лабораторию, где измеряется уровень ферритина. Затем в своем отчете о результатах вы узнаете, находятся ли значения ферритина в пределах нормы.

Лечить дефицит железа с помощью диеты

Ваш уровень железа слишком низок? Часто смена диеты уже является решением проблемы. Если этого недостаточно или если есть серьезный дефицит или заболевание, связанное с дефицитом железа, добавки железа могут быть полезны.

Какие продукты содержат железо?

Железо содержится в кормах для животных — соленая сельдь, свиная и говяжья печень и куриные яйца особенно богаты железом.

Среди растительной пищи в бобовых и цельных зернах содержится много железа, а также лисички, шпинат и свекла. Железо также содержится в некоторых видах фруктов, в том числе в хурме, кокосовых орехах, шелковице и кураге.

Вкл богатые железом — это следующие продукты 25 :

Еда Содержание железа (миллиграммы на 100 грамм)
Соленая сельдь 20,0
Свиная печень 18,0
Амарант 9,0
Квиноа 8,0
Чечевица 8,0
Куриный яичный желток 7,2
говяжья печень 6,9
просо 6,9
соя 6,6
Лисички 6,5
белая фасоль 6,2
Овсянка 5.4
горох 5.0

Для сладкоежек среди вас: 25 граммов темного шоколада не только позволяют вашему телу выделять гормоны счастья, но и дают три миллиграмма железа 25 !

Почему животное железо лучше овощного?

Железо из продуктов животного происхождения обладает более высокой биодоступностью . Это означает, что наше тело может использовать его лучше. Продукты животного происхождения, особенно говядина и свинина, часто содержат так называемое гемовое железо, что тонкая кишка может всасываться непосредственно в кровоток. Железо из растительных продуктов, в свою очередь, должно превращаться в кишечнике. Большая часть железа теряется: хотя организм поглощает до 20 процентов железа животного происхождения, только пять процентов 5 .

Почему витамин С важен для снабжения железом?

Вы можете немного помочь себе, чтобы помочь организму восстановить железо. Тогда также можно адекватно обеспечить себя микроэлементом с помощью вегетарианской или веганской диеты . Ключ — витамин С. Витамин способствует всасыванию железа в кишечнике. Стакан апельсинового сока поможет вам лучше использовать железо из цельнозернового хлеба или овсянки. Другой вариант: приготовьте зеленый коктейль со свежими фруктами и богатым железом шпинатом или капустой.

Полезно знать: Хотите оптимизировать потребление железа с помощью витамина С? Эти бомбы с витамином С помогут вам: брокколи, капуста, брюссельская капуста, зелень (петрушка, кресс, укроп), перец, шпинат, шиповник, клубника, апельсин, черная смородина.

Хорошим источником железа также являются красные фруктовые соки , например томатный, виноградный и сливовый соки. В аптеках и магазинах здоровой пищи вы часто получаете специальные соки , которые содержат много железа и которые должны быстро покрывать ваши ежедневные потребности. С такими напитками лучше всего убедиться, что они содержат витамин С для поддержки абсорбции и что не добавляется лишний сахар 25 .

В чем проблема с поглощением железа?

В то время как витамин С улучшает усвоение железа, другие компоненты диеты оказывают противоположное действие. Для этих так называемых антинутриентов количество 1,5,26 :

  • Молочные продукты: соли кальция в молочных продуктах
  • Цельнозерновые продукты: лигнин и фитаты в цельнозерновых продуктах
  • Щавелевая кислота в шпинате, свекле, ревене и какао
  • Фосфат в коле
  • полифенолы в кофе и чае

Поэтому вам не следует пить чай, кофе и молоко непосредственно во время еды , иначе вы разрушите железо в своей еде. В качестве мюсли вы можете использовать йогурт вместо молока или овощей, таких как соевые, рисовые или овсяные напитки.

Цельное зерно и шпинат также являются хорошим источником железа и ухудшают усвоение железа. Но вы можете хорошо этому противодействовать: хорошо замочите в воде продукты из цельного зерна и бобовые, тщательно вымойте и приготовьте шпинат. Вот как можно удалить большинство антинутриентных веществ 1 .

Полезно знать: аспирин снижает всасывание железа. Это связано с ингредиентом салицилат.

В двух словах: Терапия при легком дефиците железа может быть решена с помощью правильного питания. Продукты животного происхождения содержат высококачественное железо, которое поступает в кровь непосредственно из кишечника. Кишечник поглощает железо в растительной пище только в небольших количествах. Вы можете увеличить усвоение железа, принимая дополнительный витамин С. Ингибиторы, которые ухудшают всасывание, часто можно удалить из пищи путем мытья, кипячения и замачивания.

Железные добавки

Schwangere Frau nimmt Eisenpräparat

Если есть дефицит железа, вы можете быстро пополнить свои запасы железом. Такие препараты обычно выпускаются в виде таблеток или в качестве пищевой добавки в виде порошков, капсул и капель. Некоторые из них доступны для продажи, другие требуют рецепта или аптеки.

Вы должны принимать железосодержащие добавки, но не по подозрению . Потому что слишком много железа может также повредить вашему здоровью. Заранее проверьте запасы железа — например, при посещении врача или с помощью медицинского самопроверки на дому.

Когда лучше всего брать железо?

Тело может лучше всего усваивать железо утром натощак . Лучше всего принимать добавки железа за полчаса до часа до завтрака. Для этого выпейте стакан апельсинового или фруктового сока или другого напитка, содержащего витамин С . Вы не должны пить чай или кофе как минимум за два часа до и после приема. Некоторые железосодержащие добавки являются лекарственными средствами — в этом случае следуйте инструкциям на упаковке.

Какие добавки железа я должен принимать — и как долго?

Если вы хотите пополнить свое хранилище, вам следует обратить особое внимание на качество утюга. Лучше всего это двухвалентное железо, тело может лучше всего усваивать эту форму. Обычное соединение железа, которое также рекомендуют медицинские рекомендации, это сульфат железа (II) 5,24 .

Как долго вы должны принимать препараты, зависит от того, насколько выражен ваш дефицит и насколько высоки ваши потребности. Основное правило заключается в том, что для пополнения пустых мест требуется не менее 40–50 дней .

Железные добавки могут также иметь побочные эффекты , такие как боль в животе и запор . Если вы не можете переносить препарат, вы можете попробовать принимать его через два часа после еды или перейти на препараты с трехвалентным железом 27.

Полезно знать: добавки железа могут вызвать потемнение стула — это не повод для беспокойства.

Когда мне нужны вливания или инъекции?

Для некоторых людей подготовки недостаточно, чтобы заполнить железные запасы. В этих случаях врачи могут контролировать ваши значения и назначать вам высокие дозы инфекций или инфузий 28 .

Возможные причины, по которым обычные препараты железа не работают, 29 :

  • У кишечника большие проблемы с поглощением железа.
  • количество гемоглобина пигмента красной крови должно быстро возрастать . Это может быть необходимо, например, для женщин в третьем триместре беременности.
  • Существует хроническое кровотечение , обычно из-за наследственных заболеваний, таких как болезнь Ослера.

Избыток железа

Бывает и так, что в организме циркулирует не слишком мало, но слишком много железа . Затем врачи говорят о гемохроматозе , болезни накопления железа . В большинстве случаев виноваты гены: организм запасает слишком много железа 30 из-за генетического дефекта. Другие причины встречаются редко, особенно заболевание печени и нарушение кроветворения 31 . У людей, получающих донорство крови, иногда развивается избыток железа 32 .

Избыток железа может вызвать симптомы, которые влияют на весь организм, такие как бронзовый оттенок кожи . Это также увеличивает риск таких заболеваний, как 30 :

  • заболевание печени
  • аритмия
  • диабет 2 типа
  • Импотенция

кровопускание помогает предотвратить эти осложнения. Врач забирает 500 миллилитров крови один или два раза в неделю, чтобы опустошить запасы железа. Если значения железа уменьшаются, пробы крови могут проходить с более длительными интервалами. Тем не менее, терапия часто должна проводиться пожизненно 30 .

Дефицит железа — с первого взгляда

Что такое железо?

Железо является жизненно важным микроэлементом, который мы, люди, должны употреблять в пищу. Наше тело нуждается в железе, чтобы сформировать гемоглобин пигмента красной крови и снабдить клетки кислородом.

Что происходит при дефиците железа?

Если в вашем организме слишком мало железа, у вас может развиться анемия — железодефицитная анемия. Последствия варьируются от бледности до головной боли и усталости до выпадения волос и ломкости ногтей.

Кто страдает от дефицита железа?

Женщинам нужно больше железа, чем мужчинам, потому что они регулярно теряют железо во время менструации. Группами риска, которые часто страдают от дефицита железа, являются: беременные женщины, кормящие матери, пожилые люди, новорожденные и дети, наркоманы, вегетарианцы, веганы, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и конкурентоспособные спортсмены.

Какие продукты содержат железо?

Железо содержится в мясе, субпродуктах и ​​яйцах, а также в растительной пище, такой как цельнозерновые крупы, бобовые, шпинат и капуста. Однако человеческий организм может гораздо лучше усваивать железо из продуктов животного происхождения. Вы можете поддержать кишечник в утилизации растительного железа, сочетая его с витамином С.

Что я могу сделать, если у меня дефицит железа?

Если есть небольшой дефицит железа, обычно достаточно изменить свой рацион и есть больше железосодержащих продуктов. Если дефицит серьезный или всасывание в кишечнике нарушено, железосодержащие добавки могут восполнить пустые запасы.

Выявить и исправить дефицит железа

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх