Здоров ли кофе?

Немцы пьют в среднем 165 литров кофе в год — в основном утром. Кофе не только дает много энергии людям на следующий день. Это также может принести пользу вашему здоровью на разных уровнях.

Молочный кофе, кофе эспрессо, капучино или фильтрованный кофе — кофе сегодня повсюду, его можно купить в пекарне, в ресторане, в офисе и почти на каждом столике для завтрака. Однако в 15 веке кофе был роскошью: Йемен был единственной страной, которой разрешалось выращивать и собирать кофе. Только благодаря нелегальной контрабанде кофейные зерна попали в Европу и стали более популярными. Сегодня после нефти кофе является самым продаваемым товаром в мире. Только в 2018 году было собрано десять миллионов тонн кофе.

Содержащийся в кофе активный ингредиент кофеин отвечает за то, чтобы кофе не спал. Но кофе содержит широкий спектр других ингредиентов, которые приносят пользу нашему здоровью. Узнайте в этой статье, какую пользу для здоровья может принести кофе.

Кофе

От кофейного зерна до молочного кофе — пока кофе не попадет в наши чашки, кофейный боб проходит несколько этапов обработки.

Как делают кофе?

На кофейном заводе , который в основном растет в более теплых регионах, кофейная вишня процветает благодаря своим семенам, кофейным зернам . Как только кофейная вишня становится красной, ее собирают и мякоть удаляют. Кофейные зерна сушат в течение нескольких дней на солнце или в специальных машинах. Микроорганизмы , такие как дрожжи, уксусная кислота и молочнокислые бактерии, помогают в формировании аромата.

Чтобы усилить аромат , кофейные зерна находятся при 200 градусах. жареный При приготовлении кофейных зерен для эспрессо и мокко вам нужна температура обжарки 250 градусов.

Полезно знать: кофе без кофеина
Для удаления кофеина из зерен кофейные зерна подвергаются дополнительной обработке паром.

Ernte von Kaffeebohnen

Какие бывают виды кофе?

Двумя наиболее важными типами кофейных растений являются растение арабика (Coffea arabica) и растение робуста (Coffea canephora): растение арабика приобретает более крупный в мире Доля продаж. Оба кофейных зерна отличаются по своему аромату, содержанию кофеина и вкусу.

Арабика Робуста
Растущие участки Латинская Америка, Индия Африка, Индонезия, Бразилия
Кофеин От 1 до 2 процентов От 2 до 5 процентов
Вкус Менее горький, более ароматный Полнотелый
Жирность 18 процентов От 8 до 9 процентов
Содержание сахара 8 процентов 5 процентов
Другое Лучшее качество Менее восприимчивы к паразитам и климату

Как мне лучше приготовить кофе?

Если вы хотите насладиться лучшим вкусом кофе, бобы не следует измельчать слишком грубо или слишком мелко — иначе вкус не вступит в игру. Выбор воды также играет роль: минералы, которые она содержит, способствуют аромату. По этой причине вода не должна содержать хлора или большого количества извести. Вы должны налить кофе с водой, температура которой составляет максимум 96 градусов . Аромат может быстро испариться, поэтому не стоит долго оставлять кофе в чашке.

Узнайте больше о том, как правильно начать день с правильной утренней рутины — и какую роль в этом играет кофе.

Kaffee mit Milchschaum

Кофеин

Кофе содержит кофеин , что позволяет нам начать день. Кофеин также содержится в черном и зеленом чае и в энергетических напитках. Это также предлагается в концентрированной форме таблетки. Согласно исследованию, даже мысль о кофе и кофеине может улучшить внимание, энергию и частоту сердечных сокращений у обычных пьющих кофе.

Как работает кофеин?

Кофеин расширяет кровеносные сосуды, заставляя больше крови течь по венам и сердцебиению, чтобы ускориться. Это также возбуждает наши нервные клетки , чтобы они могли быстрее пересылать информацию. Вы чувствуете себя более бодрым и можете лучше сосредоточиться. Кофеин также работает в кишечнике : он увеличивает кишечные движения. Эти эффекты могут быть сделаны в течение 30 минут возникают после употребления кофе.

Почему кофеин будит тебя?

Чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина делает наш организм. Это вещество прикрепляется к рецепторам в мозге и говорит ему, чтобы замедлить его деятельность. Именно так аденозин защищает мозг от перегрузки слишком большим количеством информации. Кровяное давление падает, нервная система отключается: мы устаем. Кофеин связывается с теми же рецепторами, что и аденозин. Если рецепторы заняты кофеином, аденозин может не иметь эффекта и не может заставить мозг переключиться на пониженную передачу. В результате образуются гормоны стресса, и мы не спим.

Сколько кофеина содержится в чашке кофе?

чашка , содержащая около 200 миллилитров фильтрованного кофе, содержит до 90 миллиграммов кофеина. эспрессо , объемом менее 60 миллилитров, также содержит до 90 миллиграммов кофеина. Кофеин также входит в следующие напитки:

  • 1 Чашка черного чая: 60 миллиграммов
  • 1 Чашка зеленого чая: 30 миллиграммов
  • 1 Банка энергетического напитка: 80 миллиграммов
  • 1 Чашка какао: 35 миллиграммов

Сколько кофеина я могу взять в день?

По мнению экспертов, вам не следует употреблять более 200 миллиграммов кофеина в течение короткого периода времени. Это соответствует трем чашкам кофе . Вы можете выпить до 400 мг кофеина в течение дня. Беременные женщины не должны превышать 200 мг кофеина в день, в противном случае развитие ребенка может быть нарушено.

Какие побочные эффекты могут быть вызваны кофеином?

Согласно Европейский орган по безопасности пищевых продуктов может подавать жалобы в количестве от 200 до 400 миллиграммов кофеина . К ним относятся:

  • Нервозность, растерянность
  • Бессонница
  • Головная боль
  • Диарея, тошнота

Из десяти граммов кофеина говорят о передозировке кофеина . Это было бы от 50 до 100 чашек кофе.

Зависимость от кофе
Люди, которым постоянно нужно пить кофе, чтобы проснуться, могут развить зависимость от кофе (кофеин). Если вы обходитесь без кофе, у вас могут возникнуть симптомы абстиненции с меланхолией, усталостью и нарушениями сна.

Что такое гуарана?

Гуарана растет в лесах Амазонки. Это растение наполнено кофеином: его семена содержат в четыре раза больше кофеина, чем кофейные зерна. Поэтому он набирает популярность как альтернатива кофе. Но будьте осторожны: более 20 г порошка гуараны в день может вызвать побочные эффекты. Кроме того, как и у кофе, может развиться зависимость.

Früchte der Guarana-Pflanze

Кофе и здоровье

Помимо кофеина, кофе содержит большое количество полифенолов . Они являются одними из антиоксидантов, которые могут защитить клетки от воспаления.

Насколько полезен кофе?

Антиоксиданты содержатся во фруктах, овощах, чае и кофе. Кофе считается лучшим источником антиоксидантов, так как многие люди пьют кофе больше, чем едят фрукты и овощи. Исследования показали, что три-четыре чашки кофе в день могут снизить риск следующих состояний:

  • Сахарный диабет 2 типа, метаболический синдром
  • Сердечно-сосудистые заболевания, инсульты
  • Депрессия, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона
  • Цирроз печени

Кофе также полезен для здоровья печени. С одной стороны, он может защитить печень от воспаления. С другой стороны, кофе может предотвратить такие заболевания, как цирроз печени.

Полезно знать: организм может использовать полифенолы только при наличии здоровой кишечной флоры. Чтобы кофе мог укрепить ваше тело антиоксидантами, вам следует обратить внимание на свое здоровье кишечника.

Кофе также полон горьких веществ . Эти химические соединения повышают выработку желудочной кислоты и дефекации. Вот как кофе может помочь пищеварению. Кофе также может помочь вам похудеть : горькие вещества могут обуздать тягу к сладкому. Также было доказано, что кофе поддерживает сжигание жира.

Прочитайте все, что вам нужно знать о похудении и диете. Узнайте, какая диета эффективна и какие натуральные сжигатели жира действительно работают.

Кофе и рак

Может ли кофе также снизить риск рака , остается спорным. В исследовании из журнала Science Reports за 2016 год изучалась эффективность кофе. Исследование показало, что кофе может снизить риск следующих заболеваний:

  • Рак полости рта
  • Рак пищевода
  • Рак толстой кишки
  • Рак простаты
  • Рак кожи
  • Рак печени

Другие исследователи не согласны, однако в нескольких исследованиях кофе не оказывал профилактического действия на рак. По словам ученых, необходимы дальнейшие исследования в этой области.

Кофеин и кровяное давление

Кофеин может повысить кровяное давление минимально. Если у вас высокое кровяное давление, вам не нужно беспокоиться о чашке кофе. Если вы все еще испытываете симптомы, вам следует проконсультироваться с врачом. Кофе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний . Однако употребление кофе в количестве, превышающем рекомендуемое суточное потребление кофе, может увеличить риск заболевания.

Кофе и остеопороз

Минеральный кальций является наиболее важным строительным веществом наших костей. Говорят, что кофеин препятствует усвоению организмом достаточного количества кальция. Это может сделать кости хрупкими и сломаться (остеопороз) . Исследователи наблюдали это в нескольких случаях у женщин в период менопаузы. У пожилых людей кофеин может увеличить выведение кальция с мочой, потенциально увеличивая риск развития остеопороза. В общем, рекомендуется, чтобы любители кофе включали в свой рацион достаточное количество кальция. Есть очень простой способ сделать это: пить молоко с кофе. Помимо молочных продуктов, кунжут, капуста, брокколи, шпинат и минеральная вода содержат кальций.

Здоров ли кофе?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх